Un nouveau cycle de Krebs ou un cycle de Krebs réversible !

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Un cycle de Krebs d’un tout nouveau genre a été découvert par des chercheurs japonais chez la bactérie Thermosulfidibacter takaii. Le projet, dirigé par le Professeur Takuro Nunoura du Research and Development Center for Marine Biosciences de la JAMSTEC (Japan Agency for Marine-Earth Science and Technology), a été réalisé en collaboration avec l’Université d’Hokkaido, l’Université de Kyoto et le National Institute of Technology and Evaluation (NITE). 

Ce cycle essentiel du métabolisme, qui intervient à la suite de la glycolyse, commun à la plupart des organismes aérobies (bactéries, archées, eukaryotes), est l’un des plus primitifs jamais découverts à ce jour.

 L’une de ses caractéristiques exceptionnelles est sa réversibilité. Contrairement aux cycles de Krebs connus jusqu’à présent, celui-ci semble en effet capable de changer la direction de ses réactions en fonction des sources de carbone disponibles. 

Cette propriété permettrait à l’organisme de faire face à des variations brutales des conditions environnementales….

Référence : Takuro Nunoura, et al. A primordial and Reversible TCA Cycle in a facultatively chemolithoautotrophic thermophile. Science, 2018.

lien : http://science.sciencemag.org/content/359/6375/559

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Algues, les délices de la mer  (France 5) 

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Agar-agar, wakamé, nori, laitue de mer, kombu ou encore spiruline, ces noms exotiques s’inscrivent désormais au menu de nombreux établissements. 

Surfant sur la vague de la restauration japonaise, les algues, riches en protéines et réputées bonnes pour la santé, connaissent un vrai succès. Régine Queva, ancienne institutrice, organise des sorties découverte en Bretagne. 

Dans le Finistère, visite guidée chez un des leaders de la production d’algues alimentaires. 

Au Japon, voyage au côté d’Olivier Derenne, chasseur de goût. 

Xavier Lemetayer, lui, travaille sur un procédé technologique révolutionnaire : remplacer le plastique par un matériau biodégradable fabriqué à partir d’algues. Une innovation verte très prometteuse.

un reportage qui permet de découvrir une nouvelle gamme de produit. (PAM)

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Le doc du dimanche (France 5) – tous  sur le soja

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Ces dernières années en France, la consommation de soja a explosé. Alternative à la viande ou au lait, il contient moins de matières grasse et est riche en protéines. 

Mais le soja s’est aussi introduit discrètement dans de nombreux produits. Cette consommation exponentielle de soja ne serait pas sans conséquences sur la santé. 

Depuis 2005, les autorités sanitaires recommandent de limiter sa consommation. Le soja est également un aliment essentiel pour le fourrage des animaux. 

Celui-ci est en grande partie importé du Brésil, génétiquement modifié et traité au glyphosate, un pesticide très controversé classé cancérogène probable par l’Organisation mondiale de la santé.

Un reportage à regarder sans  oublier d’être critique. (PAM)

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Les immenses perspectives du big data dans l’agriculture | Alim’agri

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Météo, état hydrique des sols, état sanitaire et végétatif des plantes, qualité du lait, alimentation de chaque vache… 

Le développement des capteurs sur les exploitations agricoles fait exploser le volume des données agricoles, le « big data », qui, selon les grands acteurs du secteur, promet un bon en avant vers une agriculture de haute précision plus économe et plus verte, mais également une révolution scientifique dans la compréhension des relations agriculture-environnement-climat. 
Au petit déjeuner, Martin allume sa tablette. L’ensemble de son exploitation y est connectée. Sur l’atelier lait, deux alertes attirent son attention : une vache vêle et une autre monte en température : peut-être une infection ? Il ira l’isoler. Le robot de traite, l’ayant déjà détecté, a déjà ajouté à sa ration un complément alimentaire de sainfoin en attendant la décision de l’éleveur. 
Côté cultures, satellite et drone ont rendu leur verdict : il devra passer une heure tout au plus dans la parcelle du bois joli pour fertiliser et traiter sa partie nord-est sur un demi-hectare. Quelques petites carences en azote et des tâches de rouille y ont été détectées. Il rêve, Martin ?

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An evolutionarily conserved gene family encodes proton-selective ion channels

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Yu-Hsiang Tu, Alexander J. Cooper, Bochuan Teng, B. Rui Chang, Daniel J. Artiga, Heather N. Turner, Eric M. Mulhall, Wenlei Ye1, Andrew D. Smith, Emily R. Liman,

Science 25 Jan 2018: eaao3264 DOI: 10.1126/science.aao3264

Ion channels form the basis for cellular electrical signaling. Despite the scores of genetically identified ion channels selective for other monatomic ions, only one type of proton-selective ion channel has been found in eukaryotic cells. 

By comparative transcriptome analysis of mouse taste receptor cells, we identified Otopetrin1 (Otop1), a protein required for development of gravity-sensing otoconia in the vestibular system, as forming a proton-selective ion channel. 

We found that murine Otop1 is enriched in acid-detecting taste receptor cells and is required for their Zn2+-sensitive proton conductance. 

Two related murine genes, Otop2 and Otop3 , and a Drosophila ortholog also encode proton channels. 

Evolutionary conservation of the gene family and its widespread tissue distribution suggest a broad role for proton channels in physiology and pathophysiology.

De PAM : une découverte étonante 

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Vin et numérique: de la vigne au consommateur, le basculement d’un monde aux fortes valeurs –

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Le vin est un produit complexe, et c’est d’ailleurs une qualité que l’on recherche dans ses arômes. 

Chaque millésime réserve une nouvelle surprise: météo, terroir, cépage, travail de la vigne, date de la vendange, méthode de vinification, barriques choisies, durée d’élevage… lorsqu’un seul de ces paramètres vient à changer, le vigneron façonne un vin différent. 

Beaucoup se demandent alors comment piloter leur itinéraire technique pour aboutir au produit souhaité. Le consommateur, quant à lui, essaye de rationnaliser un maximum son achat, à l’heure de la personnalisation: quel est le meilleur choix, celui qui correspondra le mieux à son goût, à son objectif et à son budget parmi les milliers de références disponibles? 

Il semble que la donnée peut potentiellement apporter de nombreuses réponses à ces besoins; mais si la dynamique prend place, le vin reste attaché fortement à la tradition. 

Ou bien serait-ce plutôt l’inverse? Un point sur ces évolutions en 2017.

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Les chiffres clés de l’#économie #circulaire dans l’#industrie #alimentaire (ANIA)

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Les industries agroalimentaires innovent sans cesse pour prendre en compte les enjeux d’économie circulaire.

LES CHIFFRES CLÉS DE L’ÉCONOMIE CIRCULAIRE DANS L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE

 70% des matières agricoles françaises sont transformées par les industries alimentaires 

90% de la matière première est valorisée 

-22% de consommation d’énergie en 4 ans 

20 kg de déchets alimentaires jetés par an 2% des déchets alimentaires produits en France viennent des industries alimentaires 

2/3 des emballages ménagers sont recyclés 

45% de matériaux recyclés dans les emballages alimentaires

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Éric Charmes, La revanche des villages, La vie des idées, 2017.  Veille Prospective & Evaluation

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Directeur du laboratoire de Recherches Interdisciplinaires Ville Espace Société (université de Lyon, ENTPE), l’auteur prolonge, avec ce nouvel article, sa critique de la notion de « France périphérique », imputable entre autres à Christophe Guilluy. 

Pour commencer, il rappelle à grands traits certains débats politiques et médiatiques actuels, qui opposent « richesse des villes » et « pauvreté des campagnes », et décrivent la ruralité comme des territoires abandonnés, de la « France d’en bas », subissant la mondialisation.

 Il montre, chiffres à l’appui, que les principales difficultés sociales se concentrent aujourd’hui au cœur des villes moyennes, alors que le péri-urbain et les campagnes ont, dans l’ensemble, des conditions de vie sociale et économique plus favorables. 

Les mieux lotis sont même souvent des villages entrés dans l’orbite d’une ville moyenne, et de ce fait devenus péri-urbains : « la péri-urbanisation offre une revanche aux villages ».

La grande majorité des zones rurales bénéficie de ce puissant effet d’entraînement urbain, et seuls les secteurs ruraux isolés (centre du pays ou Languedoc-Roussillon) se démarquent par une concentration notable de ménages modestes. 

Loin des peurs et des imprécations habituelles, qui nuisent à la compréhension des véritables inégalités territoriales, cet article aide à poser les bons diagnostics, à révéler les dynamiques positives, et donc à orienter l’action politique. Lien : La vie des idées

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Mise en ligne d’un Dictionnaire de l’agriculture traditionnelle en quatre langues. Veille Prospective & Evaluation

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Résultat d’un travail débuté en 2009 par plusieurs universitaires et chercheurs, DicAT, Dictionnaire de l’agriculture traditionnelle, vient d’être mis en ligne en accès libre. 

Ce riche « compendium raisonné des connaissances de l’agriculture traditionnelle » s’intéresse aux mots et notions en vigueur avant l’essor de la chimie industrielle (bien renseignée par les catalogues industriels), et vise notamment à faciliter les traductions (historiens, agronomes, interprètes, etc.). 

Il souhaite aussi contribuer à la protection de l’environnement ou encore à la valorisation des principes de cette agriculture. Dans quatre langues (français, anglais, chinois, japonais), DicAT donne accès (recherche par mot ou par catégorie) à plus de 1 600 entrées réparties en dix thèmes : amendement, céréales, champs et systèmes, égrenage, fruits et légumes, gestion de l’eau, horticulture, labour, moisson, morphologie des plantes, semis. 

Les termes en relation avec l’élevage, la viticulture et la pisciculture seront ajoutés prochainement. Une bibliographie scientifique et des illustrations bien choisies mettant en valeur les spécificités de chaque culture apportent des compléments intéressants. 

 Source : http://dicat.huma-num.fr/dicat/presentation

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