Mangeons des lentilles, c’est bon pour la santé … | Alimentation Générale | AG

See on Scoop.itVeille Scientifique Agroalimentaire – Agronomie

PAR AFP & ELISABETH MARTIN – JEUDI 09 FÉVRIER 2017

Manger moins de viande et davantage de légumineuses, c’est ce que recommande l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) dans son dernier rapport rendu public le 24 janvier dernier. Ces nouveaux conseils viendront s’ajouter au désormais classique « cinq fruits et légumes par jour ». Il faut apporter des « évolutions fortes » aux recommandations nutritionnelles actuelles, estime l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, chargée en 2012 par le ministère de la Santé de se pencher sur la question. Ces recommandations se traduisent pour le grand public par huit conseils, largement diffusés depuis 2002 : au moins cinq fruits et légumes par jour, trois produits laitiers quotidiens, des féculents à chaque repas, des protéines animales une à deux fois par jour, limiter les matières grasses, les produits sucrés et le sel, et boire de l’eau à volonté. Pour les mettre à jour, l’Anses a déterminé, par un algorithme, quel régime alimentaire couvrirait les besoins nutritionnels de 97,5% de la population adulte, tout en prévenant les maladies chroniques (diabète, certains cancers, obésité, maladies cardiovasculaires, etc.) et en limitant l’exposition à 89 substances chimiques et 9 polluants organiques persistants. Elle a ensuite comparé cette alimentation « idéale » avec l’assiette des Français pour formuler ses recommandations. « C’est la première fois qu’on tente d’intégrer tous ces enjeux », a souligné Dominique Gombert, directeur de l’évaluation des risques à l’Anses, lors d’une conférence de presse…

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