Il a du goût, le gras !

Le gras a mauvaise presse. Pourtant, il participe indéniablement au plaisir alimentaire. Est-il uniquement agréable par sa texture onctueuse ou a-t-il d’autres propriétés sensorielles ? Nous savons désormais que les lipides alimentaires sont aussi perçus comme une véritable saveur.

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Un article de Philippe Besnard Professeur de Nutrition à AgroSup Dijon.

A vos commentaires.

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Sans les insectes, notre monde s’écroulerait

De nombreuses choses que nous considérons comme allant de soi seraient différentes si les insectes n’existaient pas.

À ce jour, un peu moins d’un million d’espèces d’insectes, soit tout de même plus de la moitié du total des espèces connues, ont été identifiées. On considère cependant que leur nombre global serait compris entre quatre et six millions, selon les estimations les plus réalistes, voire jusqu’à quatre-vingts millions, selon les plus fantaisistes. Mais parce que les insectes évoluent sans cesse, nous ne pourrons jamais connaître leur nombre exact.

 

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Agroforesterie et biodiversité

“Jack Delozzo, agroforestier en polyculture-élevage dans le Gers. Un film de Xavier Leal, et la promotion 2014-2015 des étudiants en Master 2 « Gestion de la biodiversité », Université Toulouse 3. »

                           

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[Voir ou revoir] Du sel dans mon moteur : produire de l’énergie à partir de l’eau de mer

Dans des laboratoires installés au bord de digues gigantesques ou de marais salants, des scientifiques travaillent à produire de l’énergie à …

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la pression osmotique, un plaisir thermodynamique

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AgroForesterie – 10 Documents PDF

L’agro-foresterie est un mode d’exploitation des terres agricoles associant les arbres aux cultures ou pâturages. Outre ses qualités paysagères non négligeables, l’agroforesterie permet l’augmentation de la fertilité du sol. Les arbres plantés dans une parcelle, ne prenant que pe

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INRA – Sciences participatives à Marciac

Les collaborations entre scientifiques et citoyens, entre laboratoires, amateurs et associations, se développent et se diversifient. Portées par l’avancée propre des sciences, par l’intérêt des objets et phénomènes étudiés, par la volonté d’agir des acteurs variés et par des expériences réussies, elles sont aussi stimulées par le potentiel offert par le numérique. En parallèle de projets qui se multiplient dans les établissements scolaires, des initiatives fédèrent aujourd’hui plusieurs dizaines de milliers de participants français :l’Observatoire des saisons dans le domaine de l’environnement,65 millions d’observateurs pour la biodiversité, la Maison à énergie positive (COMEPOS) autour de la préservation des ressources et de nombreux dispositifs en lien avec la santé, les sciences humaines et sociales, le numérique, les sciences de l’univers ou l’agronomie.

 

[Image] INRA – 2015juillet30 Sciences participatives
http://institut.inra.fr/Evenements/2015juillet30-Sciences-participatives

                              

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INRA – orobanche rameuse

L’orobanche rameuse, une plante qui parasite un grand nombre de cultures telles que le colza ou le chanvre occasionne d’importantes pertes de rendement dans les parcelles agricoles françaises. Bien qu’il soit souvent recommandé par mesure prophylactique d’alterner les cultures dans les pratiques agricoles, les études menées par les chercheurs de l’unité Agroécologie de l’Inra de Dijon montre que l’association d’espèces différentes n’est pas toujours efficace. 

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Contact :Stéphanie GIBOT-LECLERC UMR1347 Agroécologie (INRA/AgroSup Dijon/Université de Bourgogne)

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