Il a du goût, le gras !

Le gras a mauvaise presse. Pourtant, il participe indéniablement au plaisir alimentaire. Est-il uniquement agréable par sa texture onctueuse ou a-t-il d’autres propriétés sensorielles ? Nous savons désormais que les lipides alimentaires sont aussi perçus comme une véritable saveur.

Sourced through Scoop.it from: www.cerveauetpsycho.fr

Un article de Philippe Besnard Professeur de Nutrition à AgroSup Dijon.

A vos commentaires.

See on Scoop.itAgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire – Agronomie

Publicités

Il a du goût, le gras !

See on Scoop.itAgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire – Agronomie

Le gras a mauvaise presse. Pourtant, il participe indéniablement au plaisir alimentaire. Est-il uniquement agréable par sa texture onctueuse ou a-t-il d’autres propriétés sensorielles ? Nous savons désormais que les lipides alimentaires sont aussi perçus comme une véritable saveur.

Pierre-André Marechal’s insight:

Un article de Philippe Besnard Professeur de Nutrition à AgroSup Dijon.

A vos commentaires.

See on cerveauetpsycho.fr

Sans les insectes, notre monde s’écroulerait

De nombreuses choses que nous considérons comme allant de soi seraient différentes si les insectes n’existaient pas.

À ce jour, un peu moins d’un million d’espèces d’insectes, soit tout de même plus de la moitié du total des espèces connues, ont été identifiées. On considère cependant que leur nombre global serait compris entre quatre et six millions, selon les estimations les plus réalistes, voire jusqu’à quatre-vingts millions, selon les plus fantaisistes. Mais parce que les insectes évoluent sans cesse, nous ne pourrons jamais connaître leur nombre exact.

 

Sourced through Scoop.it from: www.slate.fr

See on Scoop.itAgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire – Agronomie

Sans les insectes, notre monde s’écroulerait

See on Scoop.itAgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire – Agronomie

De nombreuses choses que nous considérons comme allant de soi seraient différentes si les insectes n’existaient pas.

À ce jour, un peu moins d’un million d’espèces d’insectes, soit tout de même plus de la moitié du total des espèces connues, ont été identifiées. On considère cependant que leur nombre global serait compris entre quatre et six millions, selon les estimations les plus réalistes, voire jusqu’à quatre-vingts millions, selon les plus fantaisistes. Mais parce que les insectes évoluent sans cesse, nous ne pourrons jamais connaître leur nombre exact.

 

See on slate.fr

Agroforesterie et biodiversité

“Jack Delozzo, agroforestier en polyculture-élevage dans le Gers. Un film de Xavier Leal, et la promotion 2014-2015 des étudiants en Master 2 « Gestion de la biodiversité », Université Toulouse 3. »

                           

Sourced through Scoop.it from: www.youtube.com

See on Scoop.itAgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire – Agronomie

[Voir ou revoir] Du sel dans mon moteur : produire de l’énergie à partir de l’eau de mer

Dans des laboratoires installés au bord de digues gigantesques ou de marais salants, des scientifiques travaillent à produire de l’énergie à …

Sourced through Scoop.it from: pluzz.francetv.fr

la pression osmotique, un plaisir thermodynamique

See on Scoop.itAgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire – Agronomie

[Voir ou revoir] Du sel dans mon moteur : produire de l’énergie à partir de l’eau de mer

See on Scoop.itAgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire – Agronomie

Dans des laboratoires installés au bord de digues gigantesques ou de marais salants, des scientifiques travaillent à produire de l’énergie à …

Pierre-André Marechal’s insight:

la pression osmotique, un plaisir thermodynamique

See on pluzz.francetv.fr