Why We Still Don’t Eat Insects: Assessing Entomophagy Promotion Through a Diffusion of Innovations Framework

Highlights

 

Diffusion of Innovations theory can explain why entomophagy (insect eating) remains unpopular.

The relative advantage, compatibility, complexity, trialability, and observability of entomophagy are examined.

Past strategies have not promoted entomophagy appropriately.

Evidence-based strategies to diffuse entomophagy are recommended.

Sourced through Scoop.it from: www.sciencedirect.com

See on Scoop.itAgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire – Agronomie

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