Extraire des protéines, des molécules et des huiles des insectes : Ynsect relève le défi

Les Bulletins Electroniques des Ambassades de France. BE France. « Produire des insectes à grande échelle pour en extraire des protéines, des huiles et des molécules comme la chitine afin de valoriser ensuite ces différents produits, que ce soit dans l’alimentaire ou le non alimentaire, comme la chimie. Tel est l’objectif que se sont fixés les quatre co-fondateurs d’Ynsect, une jeune start-up créée en 2011. Coordinateur avec AgroParisTech de « Desirable », un projet de l’Agence Nationale de la Recherche (ANR) co-labellisé par trois pôles de compétitivité (Aquimer, Valorial, Vitagora), cette « insect company », comme la définissent ses créateurs, a mené à bien son premier tour de table en février dernier. 1,8 million d’euros qui ont permis à cet adhérent du pôle Vitagora d’accélérer ses développements technologiques et son installation au sein du Génopole à Evry, près de Paris. » 

[…]

« Les travaux menés jusqu’à présent dans le cadre de ce projet portent sur deux insectes, un coléoptère, Tenebrio molitor, le Ténébrion du meunier, et la mouche soldat, Hermetia illucens, qui est un diptère, deux espèces à partir desquelles l’équipe d’AgroParisTech a pu extraire des protéines et concevoir des farines. « Ce n’est qu’à la fin de cette année ou début 2015 que les poissons et les poulets commenceront à être nourris à l’aide de ces farines », précise Antoine Hubert, la dégustation de ces aliments par un panel de consommateurs étant prévu début 2016. […] »

[Image] Projet Desirable
http://www.ynsect.com/recherche-et-developpement/projet-desirable/

 

Source: www.bulletins-electroniques.com

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