Concevoir des vins destinés aux pays émergents : premiers résultats du projet VINNEO. BE France 292

Savez-vous que la consommation de vin rouge en Chine progresse chaque année de 20% depuis 2008 ? Des consommateurs chinois qui apprécient notamment les goûts de cassis et de violette. Aussi pour répondre à cette demande nouvelle des consommateurs, non seulement chinois mais d’autres pays émergents, des acteurs de la filière vini-viticole du Sud-Ouest, les régions Aquitaine, Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon, 4 coopératives, l’Institut Français du Vin (IFV, 5 PME et 4 laboratoires de recherche de l’INP Toulouse ont-ils décidé de lancer le projet VINNEO dès 2009. Leur objectif ? Parvenir à adapter le profil sensoriel des vins issus de 4 cépages anciens du Sud-Ouest (Malbec, Négrette, Fer Servadou, Loin de l’oeil) aux goûts des consommateurs de ces pays émergents.

Source: www.bulletins-electroniques.com

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