Relation entre fonction et structure des enzymes : le rôle de l’environnement. 2014/04/29 > BE République Tchèque 38 >

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Les enzymes sont des protéines présentes dans les organismes vivants dont le rôle est de catalyser certaines réactions chimiques. Il y a 120 ans, Emil Fisher, lauréat du prix Nobel de chimie, émet l’hypothèse, démontrée par la suite, que la fonction d’une enzyme est déterminée par sa structure. Les travaux des chercheurs de l’Université Masaryk et de l’Académie des Sciences, menés par les professeurs Jiri Damborsky et Martin Hof, publiés dans la revue Nature Chemical Biology, ont montré qu’en plus de la structure d’une enzyme, son environnement et sa dynamique peuvent jouer un rôle sur sa fonction.

L’objectif des scientifiques était de transformer, par ingénierie génétique, une enzyme bactérienne en une nouvelle enzyme ayant les mêmes propriétés que celle d’une autre bactérie. Cependant, ils ont constaté qu’en modifiant l’enzyme native de façon à obtenir une structure extrêmement proche de celle de l’enzyme d’intérêt, il ne se produisait pas de changement de sa fonctionnalité. Ils ont ainsi montré que la fonction ne dépend pas seulement de la structure de la protéine, mais au contraire, dans leur cas, de l’environnement, en particulier de sa dynamique et de son interaction avec les molécules d’eau environnantes…

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