Bipro : des insectes bio pour l’industrie alimentaire

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Bipro : des insectes bio pour l’industrie alimentaire

 

« Proposer une alternative écologique à l’élevage traditionnel (ovins, bovins, etc.) pour produire des protéines, tel est le pari de Bipro. »

« Ce projet original qui associe trois entomologistes de l’université d’Angers, Delphine Calas, Fabienne Dupuy et Olivier List, devrait voir le jour fin 2014. Dans une usine basée en Maine-et-Loire, ils produiront à l’échelle industrielle des grillons, criquets et vers de farine, pour remplacer la viande ou le soja dans nos boissons et nos plats cuisinés. « Nous visons une production d’insectes bio d’une tonne par jour, destinée aux professionnels de l’industrie agroalimentaire et aux commerçants. Ce qui nous positionnera comme le premier industriel européen sur ce créneau », estime Delphine Calas.

  

[…] 

 

« Les trois scientifiques associés au projet Bipro planchent avec des industriels pour produire, à faibles coûts, une matière transformée, comme la farine par exemple. Avant de se lancer à la fin de l’année, ils finalisent leur plan de financement et comptent effectuer plusieurs levées de fonds, en espérant démarrer la production d’ici à fin 2015. »

 

[Source] Les Echos « Bipro produira des insectes bio pour l’alimentaire fin 2015 »

 

[Communiqué de presse d’Angers Technopole via Anjou Eco « Bipro un projet innovant d’élevage industriel d’insectes »

 

→ 7579_cpprojetinnovantbipro.pdf

See on www.bio-marche.info

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